不同种类酸化剂对肉鸡肠道发育、消化酶活性以及微生物数量的影响

时间：2021-10-26 点击：1290

酸化剂作为一种高效、无污染、无残留的饲料添加剂，可以将其作为抗生素的替代品广泛应用于畜禽养殖中。通过将其与饲料或饮用水结合，供动物采食后，能降低其消化道内的PH值，改善消化环境，提高消化吸收能力，从而起到改善体质，提高自身免疫力的作用。众所周知，动物消化道是饲粮营养物质消化吸收的主要场所，饲粮营养物质消化吸收率的高低与消化道环境条件息息相关。因此通过试验在饲料中添加相同氢离子(H⁺)浓度的不同种类酸化剂对肉鸡肠道相对长度和相对重量、小肠消化酶活性以及盲肠微生物数量的影响，可以为酸化剂在肉鸡生产上的应用提供理论依据。

试验动物：

1日龄的爱拔益加肉公鸡 840只。

试验分组

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试验结果分析

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1、不同种类酸化剂对肉鸡肠道相对长度的影响

由表1可知，吸附磷酸组、微囊化磷酸组、吸附磷酸乳酸组、富马酸组、甲酸组和柠檬酸组肉鸡在21和42日龄时各肠段的相对长度与对照组相比均差异不显著(P＞0.05)。

2、不同种类酸化剂对肉鸡肠道相对重量的影响

由表2可知，吸附磷酸组、微囊化磷酸组、吸附磷酸乳酸组、富马酸组、甲酸组和柠檬酸组肉鸡在21和42日龄时各肠段的相对重量与对照组相比均差异不显著(P＞0.05)。

3、不同种类酸化剂对肉鸡小肠食糜消化酶活性的影响

由表3可知，肉鸡21日龄时，甲酸组和柠檬酸组的胰蛋白酶活性均显著高于对照组(P＜0.05)；微囊化磷酸组和柠檬酸组的糜蛋白酶活性均显著高于对照组(P＜0.05)。肉鸡 42 日龄时，除微囊化磷酸组外，其他各试验组的胰蛋白酶活性均较对照组有显著提高(P＜0.05)；除吸附磷酸乳酸组和甲酸组外，其他各试验组的糜蛋白酶活性均显著高于对照组(P＜0.05)，且以吸附磷酸组效果最为明显。

4、不同种类酸化剂对肉鸡盲肠微生物数量的影响

由表4可知，各种酸化剂的添加均对肉鸡盲肠乳酸杆菌数量无显著影响(P＜0.05)，但饲粮中添加富马酸、甲酸和柠檬酸均显著降低了42日龄肉鸡盲肠大肠杆菌数量(P＜0.05)

讨论：

1、不同种类酸化剂对肉鸡肠道发育和消化酶活性的影响

肉鸡营养物质的消化吸收主要在肠道中进行，因此肉鸡的肠道发育和消化酶活性将直接影响到其对营养物质的消化、吸收和代谢。研究表明，复合酸化剂的添加可显著降低肉鸡肠道pH，提高其总蛋白酶活性；饲粮中配合添加酸化剂能使肉仔鸡肠内容物总蛋白酶活性增强。本试验研究了不同种类酸化剂对肉鸡各肠段相对长度和相对重量以及小肠胰蛋白酶和糜蛋白酶活性的影响，结果显示，单一无机酸化剂(吸附磷酸)、缓释酸化剂(微囊化磷酸)、复合酸化剂(吸附磷酸乳酸)以及单一有机酸化剂(富马酸、甲酸和柠檬酸)均对肉鸡的肠道发育无显著影响，但这些酸化剂的添加均可不同程度地提高肉鸡小肠蛋白酶活性。酸化剂的这种促进小肠蛋白酶活性的现象很可能与酸化剂降低了肉鸡胃内pH，从而激活了胃蛋白酶，使得蛋白质的水解产物增多，进而刺激小肠分泌较多的蛋白酶使蛋白质完全分解吸收。

2、不同种类酸化剂对肉鸡盲肠微生物的影响

肉鸡盲肠中存在着大量的微生物，且大多数有害菌群生长的适宜pH都是中性偏碱，如大肠杆菌pH为6.0-8.0，而乳酸杆菌等有益菌群则适宜于在酸性环境中生长繁殖( pH为5.4-6.4)。近年来，随着抗生素时代的过去，利用酸化剂调节盲肠微生物得到了越来越多的关注。研究发现，复合酸化剂的添加可以降低21和42日龄肉鸡盲肠大肠杆菌数量，但对乳酸杆菌数量没有显著影响；饲粮中添加包被酸化剂能够提高肉鸡盲肠乳酸杆菌数量，降低大肠杆菌数量；饲粮中添加磷酸－乳酸复合酸化剂可以降低21和42日龄肉鸡盲肠大肠杆菌数量，但对乳酸杆菌数量没有显著影响。在本试验中的结果显示，饲粮中添加单一有机酸化剂(富马酸、甲酸和柠檬酸)显著降低了42日龄肉鸡盲肠大肠杆菌数量，但单一无机酸化剂(吸附磷酸)、缓释酸化剂(微囊化磷酸)和复合酸化剂(吸附磷酸乳酸)的添加均对肉鸡盲肠乳酸杆菌和大肠杆菌的数量无显著影响。由此可以看出，有机酸化剂更有助于肠道微生物菌群的结构优化，减少病原菌感染，为肉鸡提供一个健康的肠道环境。而有机酸化剂较无机酸化剂具有更好的抑制病原菌的作用可以解释为有机酸在较低pH下，通常处于非解离状态，非解离的有机酸可以透过细菌和霉菌的细胞膜，一旦进入细胞内，由于胞质中较高的pH，使有机酸解离，降低胞内pH，从而影响细菌酶的活性，发挥抑菌作用。

试验结论

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1、饲粮中添加单一无机酸化剂(吸附磷酸)可以提高42日龄肉鸡小肠胰蛋白酶和糜蛋白酶活性。

2、饲粮中添加缓释酸化剂(微囊化磷酸)可以增强21和42日龄肉鸡小肠糜蛋白酶活性。

3、饲粮中添加复合酸化剂(吸附磷酸乳酸)可以增强42日龄肉鸡小肠胰蛋白酶活性。

4、饲粮中添加单一有机酸化剂(富马酸、甲酸和柠檬酸)可以增强21和42日龄肉鸡小肠胰蛋白酶和糜蛋白酶活性，降低42日龄肉鸡盲肠大肠杆菌数量。

文章资料来源：赵旭,沈一茹,陈杰,等.不同种类酸化剂对肉鸡肠道发育,消化酶活性以及微生物数量的影响[J].动物营养学报,2015, 027(011):3509-3515.

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