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【新鲜出炉】江苏奥迈-2022年饲料霉菌毒素检测分析报告

    霉菌毒素是由曲霉菌、镰刀霉、青霉菌、链格孢菌等真菌产生的，对动物和人类等具有较大毒性的次级代谢产物。它具有高效性、高稳定性、富集性、相加性、特异性等特性，严重损害动物的免疫系统、呼吸系统、消化系统及生殖系统等，多年来，江苏奥迈非常重视霉菌毒素的防范与控制。因此，奥迈实验分析中心对2022年全年饲料霉菌毒素检测结果进行了统计分析，为行业内同仁提供参考。

2022年1-12月，江苏奥迈共检测饲料及原料样本684份。

样本由全国各地客户提供，主要集中在华东地区（江苏、山东、安徽等）、华北地区（河北、内蒙等）以及东北地区（吉林、辽宁、黑龙江）。

样本种类包括：玉米（428份）、玉米副产物（40份，DDGS、玉米蛋白粉、喷浆玉米皮等）、青贮玉米（27份）、饼粕类（20份，豆粕、花生粕、棉粕）、苜蓿颗粒（12份）、麸皮（9份）、商品猪料（94份）、商品禽料（54份）。其中，玉米样本最多。

我公司采用ELISA酶联免疫及高效液相色谱两种方法，分别对黄曲霉毒素B₁（AFB1）、玉米赤霉烯酮（ZEN）、呕吐毒素（DON）三种主要霉菌毒素进行检测。阳性设定值：AFB1为2ppb、ZEN为20ppb、DON为250ppb。 风险等级判定按下表所示：

所有样本均有毒素检出，没有绝对安全的样本，并且多种毒素共存的现象明显。所有样本中，46.49%的样本同时污染3种毒素，41.23%的样本同时污染2种毒素，仅有12.28%的样本只污染一种毒素。在此，提醒各位必须关注不同毒素之间毒性的叠加效应（拓展阅读：真菌毒素联合毒性效应研究进展）。

所有样本中，AFB1、ZEN、DON的检出率分别为45.85%、79.05%、98.23%；三个毒素的阳性均值分别为14.35 ppb、237.56 ppb、1410.31 ppb。从结果可知，DON仍然是饲料及原料污染最严重的毒素，其次是ZEN。在此，提醒各位重点关注DON和ZEN对畜禽的危害，并采取必要的防控措施。

下表按照风险等级标准，统计了各类样本的霉菌毒素污染风险。AFB1污染风险较高的是玉米副产物和饼粕类（重点关注花生粕）；ZEN污染风险较高的是玉米副产物、禽料以及猪料；除饼粕类以外，其他各类原料及饲料的DON污染均处于较高风险。

接下来，重点统计了玉米、玉米副产物、猪料以及禽料的霉菌毒素污染情况，其他类样本数量较少，没有单独统计。

玉米样本中AFB1检出率较低，仅有34.75%，但阳性均值达到了15.81 ppb。ZEN检出率69.85%，阳性均值为186.66 ppb。DON检出率高达97.90%，阳性均值1203.95 ppb。

从污染风险等级来看，玉米中DON污染风险最高，处于中高风险等级的样本达到60%左右。其次是ZEN，处于中高风险等级的样本为20%左右。AFB1污染风险相对较低，但考虑到AFB1毒性最强，仍需关注。

玉米副产物受霉菌毒素污染非常严重，AFB1、ZEN、DON三个菌毒检出率均为100%，且阳性均值分别高达30.11 ppb、738.46 ppb、3663.50 ppb。

从污染风险等级来看，玉米副产物的三个毒素均处于较高风险。提醒各位需要重点关注喷浆玉米皮、玉米蛋白粉、DDGS等副产物，这些原料毒素风险非常高。

猪料样本中AFB1、ZEN、DON检出率分别为57.14%、93.10%、100%；阳性均值分别为7.00ppb、102.73 ppb、960.31 ppb。

从污染风险等级来看，猪料中DON污染风险最高，处于中高风险等级的样本达到90%以上，其中36.67%的样本超过1000ppb，处于高风险（饲料卫生标准规定猪配合料DON限量为1000ppb）。其次是ZEN，处于中高风险等级的样本为50%左右，20%处于高风险。猪料AFB1污染风险相对较低。 

禽料样本中AFB1、ZEN、DON检出率分别为72.22%、100.00%、100.00%；阳性均值分别为6.78 ppb、457.98 ppb、2016.08 ppb。

从污染风险等级来看，禽料中DON和ZEN污染风险差不多，处于中高风险的样本均达到80%以上。禽料AFB1污染风险相对较低。